Los hidratos de carbono son un tipo de nutrientes que se encuentran principalmente en los alimentos de origen vegetal aunque también están en algunos alimentos de origen animal como la leche.
La ingesta recomendada es del 50% al 60% del valor calórico total de la dieta.
Sus funciones son muy importantes y entre las cuales están:
- Proporcionar energía.
- Formar parte de algunos tejidos muy importantes en el organismo.
- Ahorrar el gasto de proteínas.
Algunos hidratos de carbono son:
GLUCOSA: tiene un sabor dulce. Se encuentra en los vegetales. La glucosa es utilizada por todas las células del organismo.
SACAROSA: es el azúcar común. Se obtiene de la remolacha y de la caña de azúcar.
LACTOSA: es el azúcar de la leche.
FRUCTOSA: se encuentra en la fruta y en la miel.
1 gramo de glúcidos proporciona 4 kilocalorías.
